A nagymamámtól örököltem egy fém kuglóf sütőformát - tudom, tudom, az nem az igazi, voltak neki nagy, nehéz, masszív agyag (vagy nem tudom milyen) formái is, de azok időközben dísz funkciót vettek fel odahaza.

Szóval van ez a kis fémizé, most az IKEA segített hozzá egy kis hosszúkás formához is, úgyhogy már kétféle formában tudok kuglófot sütni. Ami egyébként borzalmasan egyszerű.

Tovább is van, pl. recept!

Mert kell 25 dkg vaj, 25 dkg cukor, 1 zacskó vaníliáscukor, 4 tojás, 40 dkg liszt, 10 dkg étkezési keményítő, 1 zacskó sütőpor, csipet só, 1 dl tej, 30 g kakaó, kis porcukor.

A vajat természetesen habosra kell keverni, aztán a cukrot és a vaníliát hozzáadni. A tojásokat egyenként felütve adjuk hozzá a vajas masszához. A lisztet összekeverjük a keményítővel, a sóval és a sütőporral, és a tejjel felváltva, apránként a vajhoz keverjük. Érdekes hatása van, ha két citrom héját lereszeljük, azt is a masszába adjuk, a két citrom levét pedig kifacsarjuk, és azt is hozzáadjuk. Jöhet a tésztába egy fél (egész) zacskó mazsola, reszelt mandula is. Extremitásokat kedvelőknek ajánlom a színes csokidarát is a tésztába, szépen elolvad, és színes szigetecskéket képez a tésztában.

A sütőt közben előmelegítjük (kb. 180 °C), a sütőformát kivajazzuk (teflont nem is kell, de én azt is kivajazom). A tészta felét beleöntjük a formába, a maradék felébe pedig bekeverjük a kakaóport, majd a világos tésztára öntjük. Egy villával kissé átkeverjük, átszurkáljuk, így a kakaós és a világos tészta érdekes mintázatot adva összekeveredik (ettől lesz “márványos”). Elvileg 1 órát kell sütni a sütő közepére állítva, de a legbiztosabb a tűpróba (nagyanyám kötőtűt szúrt bele néhány helyen, és ha már nem ragad rá tészta, akkor kész van. Nekem nincs kötőtűm, de kiválóan alkalmas erre pl. a kínai evőpálca, vagy akár a fogpiszkáló is.)

Ha kész, vegyük ki, a formában hagyjuk kihűlni, majd kiborítva pici porcukorral meghintve tálalható. Milyen finom reggel tea mellé!

Jó étvágyat!