Hogyan készítsünk könnyen, gyorsan töltött paprikát?

Kérem, mi sem egyszerűbb.

Kell 40 dkg darált hús (mondjuk sertés), két tasak UB rizs (én barnarizst használok), 1 Aranyfácán paradicsompüré (15 dkg-os a doboz), kis olaj, liszt, tojás, fűszerek, víz.

A rizst először megfőzzük, elég csak ilyen 75%-os készültségi fokra főzni, nem kell teljesen. Viszont ki kell hűteni! Ha kihűlt, összekeverjük a darálthússal, kb. három tojással (ennyitől lesz formázható ez a keverék), majd hintünk rá némi sót, őrölt borsot, majorannát, borsikát, petrezselymet.

A paradicsompürét elkeverjük 1 liter vízzel.

Ha ez mind megvan, akkor egy nagy fazékban kevés olajon 2-3 kanál liszttel fehér rántást készítünk, majd beleöntjük a vízzel elkevert paradicsomot. Én felöntöm még annyi vízzel, hogy a fazékban összesen 1,5 liter legyen.

Ezt felforraljuk, jó nagy lángon, esetleg kevergetés mellett. Tegyünk ebbe a lébe is sót, meg petrezselymet.

Amíg felforr, 4-5 TV paprikát (TV=tölteni való) kicsumázunk, és megtöltjük a rizses hússal, a maradékból meg majd gombócokat formálunk. Ha felforrt, beletesszük a paprikákat, majd mérsékeljük a lángot annyira, hogy még forrjon ugyan a folyadék, de ne lobogjon. Ekkor kezdjük belerakni a maradék rizses húsból megformált gombócokat: két kezünkkel kimerünk annyit a masszából, hogy szép gombócot tudjunk formálni, kicsit összenyomkodjuk, majd a fakanál segítségével szépen beleejtjük a paradicsomos vízbe, lehetőleg úgy, hogy ne essenek szét.

Azért kell a gombócokat a forrásban lévő folyadékba dobni, mert úgy jól összekapja őket a tojás, és még egy kicsit meg is “kérgesednek”. Finomabb lesz.

Egyet keverünk rajta, hogy elhelyezkedjenek a gombócok a fazékban.

Az utolsó gombóc behelyezésétől számítva még 45 percig lassú tűzön főzzük, gyakorlatilag már rá se kell nézni, csak nagy ritkán.

Jó étvágyat!

(Aki nem szereti a paprikát benne, annak nem is muszáj tenni bele, az csinálhat csak gombócokat. Én is úgy szoktam, nem rajongok a paprikáért, mert sosem eszem meg, viszont a tölteléket meg imádom, és nehéz kibányászni a forró paprikából. A recept egyébként Bencétől.)