Szóval oridzsinál Nigella receptről beszélünk, amit én már vadul megsütöttem az elmúlt 2 hétben mondjuk úgy háromszor. Mert ez a süti valami eszméletlen. Gluténmentes, mert liszt helyett rengeteg dió és mandula van benne.
Tökéletes édesség egy délutáni beszélgetéshez, exclusive vendég részére vagy csak barátnők között is.
Összetevők, hozzávalók:
- 200 g 70%-os étcsokoládé
- 200 g magas zsírtalrtalmú vaj (nem Rama margarin)
- 200 g porcukor
- 100 g darált dió
- 150 g darált mandula
- 3 tojás
- 2 tk vaníliakivonat
- 2 zacskó vaníliás cukor
- tetejére vágott dió-mandula
170°C-ra előmelegítem a sütőt!
Fontos, hogy én csak a brownie-t sütöm meg, mert önmagában is nagyon édes és szószt nem csinálok hozzá (az eredeti receptben ír hozzá). Természetesen a sütit is a mi kis magyar arányainknak megfelelően, mert míg Nigella össze tudja hozni a 225 g csokit és vajat, addig nekem marad a 2 tábla=200g, hozzá 200 g zsíros vaj.Magyar konyhán nincs pazarlás!
Ezt a két összetevőt (csoki+vaj) egyből felolvasztom lassú tűzön. Mikor teljesen megolvadt, leveszem a lángról és hozzáadok 200g porcukrot, 2 tasak vaníliás cukrot és vanília kivonatot, 2 teáskanálnyit. Hűlni hagyom. Ezalatt darálok 100 g diót és 150 g mandulát. Felverek egészben (sárgája,fehérje nem külön) 3 tojást és hozzáadom a darált dió-mandula kombinációt. Ehhez a tojásos masszához hozzáadagolom a folyékony még meleg csokoládét és alaposan egyneművé keverem (én robotgéppel mert mindig sietek). Ezután sütőforma vagy tepsi kivajazása következik, majd a meleg sütőbe tolom pontosan 30 percre.
A tetejére sütés előtt lehet mandula lapocskákat, vagy tört diót szórni, mert finoman rápirulnak. Tálaláskor tökéletesen megy mellé a friss málna, vagy eper, de bármilyen idénygyümölccsel és tejszínhabbal is ízorgiában lehet részünk. Gondoskodik rólunk a tömény csoki. 🙂
+ Érdemes sütés után kicsit hűlni hagyni, majd a hűtőben néhány órát dermeszteni, és csak ezután felvágni, mert akkor egyáltalán nem lesz morzsalékos.
