23:55 Kaja

Isteni püspökkenyér

Én azt a fajta püspökkenyeret szeretem, ami kicsit szárazabb, tojáshabosabb keksz jellegű, nem pedig azt, ami kuglófosan fojtós. Na ez az első féle kiváló, finom, szárazabb-haraphatósabb változat:

Hozzávalók:

  • 5 egész tojás
  • 30 dkg porcukor
  • 30 dkg liszt
  • 1 kiskanál szódabikarbóna
  • 20 dkg mazsola vagy cukrozott kandírozott narancshéj
  • 15-20 dkg dióbél
  • 15-20 dkg csoki
  • esetleg birsalmasajt

A tojásfehérjét habbá verem. A porokból, a tojássárgájából és a tojáshabból tésztát keverek. Figyelem, meglehetősen sűrű lesz! Érdemes a kézi habverő legalacsonyabb fokozatával lágyan összekeverni! A többi alapanyagot durvára vágva belekeverem a tésztába. Sütőpapírozott őzgerinc formában LASSAN kell sütni, hogy átsüljön! Tűpróbáig sütöm. (Érdemes először magas, majd alacsonyabb hőfokon sütni, hogy magasra növekedjen.)

Az én drága pótanyukám, Hajni receptje.

Lezár