Én azt a fajta püspökkenyeret szeretem, ami kicsit szárazabb, tojáshabosabb keksz jellegű, nem pedig azt, ami kuglófosan fojtós. Na ez az első féle kiváló, finom, szárazabb-haraphatósabb változat:
Hozzávalók:
- 5 egész tojás
- 30 dkg porcukor
- 30 dkg liszt
- 1 kiskanál szódabikarbóna
- 20 dkg mazsola vagy cukrozott kandírozott narancshéj
- 15-20 dkg dióbél
- 15-20 dkg csoki
- esetleg birsalmasajt
A tojásfehérjét habbá verem. A porokból, a tojássárgájából és a tojáshabból tésztát keverek. Figyelem, meglehetősen sűrű lesz! Érdemes a kézi habverő legalacsonyabb fokozatával lágyan összekeverni! A többi alapanyagot durvára vágva belekeverem a tésztába. Sütőpapírozott őzgerinc formában LASSAN kell sütni, hogy átsüljön! Tűpróbáig sütöm. (Érdemes először magas, majd alacsonyabb hőfokon sütni, hogy magasra növekedjen.)
Az én drága pótanyukám, Hajni receptje.
