Hozzávalók
A tésztához
- 6 tojás fehérje
- 25 dkg porcukor
- 10 dkg liszt
- 15 dkg kókuszreszelék
A krémhez
- 6 tojás sárgája (semmi baj nem lesz, ha kihagyod, legalább nem ég oda…)
- 8 dl tej
- 20 dkg cukor
- 2 csomag vanília ízű főzős pudingpor
- 25 dkg vaj
A tetejére
5 dkg kókuszreszelék (a tepsi kb. egy A/4-es papír méretének (30 x 20 cm) felel meg)
Elkészítése
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, apránként a cukrot is hozzáadjuk. A lisztet a kókuszreszelékkel összekeverjük, óvatos mozdulatokkal a habba forgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. Előmelegített sütőben 160-170 fokon kb. 20 percig sütjük. (180 fok, 10 perc). Ne süssük túl, ha a beleszúrt késhegyre vagy hurkapálcára már nem tapad, kész.
A tojássárgákat (ha nem hagyod ki) a pudingporral, 1 dl tejjel és a fele cukorral simára keverjük, majd a többi tejhez öntjük, kevergetve pár perc alatt sűrűre főzzük. Ügyeljünk, hogy nehogy leégjen! A margarint a maradék cukorral habosra keverjük. A teljesen kihűlt pudingot beledolgozzuk, majd a már ugyancsak hideg tésztára kenjük.
A tetejét kókuszreszelékkel meghintjük.
Hűtőben/hideg helyen kicsit dermedni hagyjuk, majd kisebb kockákra vágva kínáljuk.
