Kedvenc budapesti kávézónk (a Dessewffy utcai egykori Cafe&) ihlete nyomán Pünkösd alkalmából megsütöttünk valami szenzációt, melynek hivatalos amish neve: whoopie pie. Az amerikai muffin, brownie és cookie után itt van az új-régi sütiélmény, mely akármikor könnyedén, egyszerűen és olcsón kihozható. Az ízélmény variálható, kinek-kinek szája-íze szerint lehet alakítani a fergetegesen krémes részt.
Tésztakorongok hozzávalói:
- 125 g olvasztott vaj
- 210 g porcukor
- 1 tojás
- kb. másfél pohár (175 grammosból) natúr joghurt
- 280 g finomliszt
- 45 g holland (vagy bármilyen cukrozatlan) kakaópor
- 1 kávéskanál szódabikarbóna
- 1 kávéskanál vanília extraktum
Krém:
- 250 g mascarpone krémsajt
- 1 csomag tejszínhabpor
- 1,5 dl tej
- 1 csomag marcipános dekor cukormáz
- 2 evőkanál víz
- 5 dkg margarin
- mandula aroma ízlés szerint
Előkészület: Szükségünk van egy tepsire, kibéleljük sütőpapírral, majd előmelegítjük 180 °C-ra a sütőt.
2 tálat előkapunk és az egyikbe elkészítjük a nedves masszát, a másikba a száraz összetevőket keverjük össze. Szükség lehet robotgépre is!
Az egész tojást a joghurttal, vaníliával, porcukorral jól elkeverjük. A lisztet a kakaóval és a szódabikarbónával összekavarjuk, majd lassanként a tojásos-cukros masszához szitáljuk, miközben a robotgéppel egynemű, csomómentes tésztát készítünk. A jó minőségű kakaótól szinte fekete lesz a lágy, muffin tésztára emlékeztető elegy. Körülbelül a tészta elkészítése 10 perc, tehát nem nagy ügy. Az egészet beletöltjük habzsákba, vagy egy masszívabb zacskóba, kivágjuk a sarkát és a sütőpapírunkra csigavonalazva tányérkákat nyomunk, 8-10 cm átmérőjű sütilapokat. Betoljuk a sütőbe és 12 perc alatt készre sütjük. Kis ruganyos, szivacsszerű isteni finom tésztakorongokat kapunk, hagyjuk kihűlni, majd jöhet a szendvics közepe az isteni krém, mellyel kettőt össztepasztunk.
Jó hát nem olyan szép, mint a képeken, de finom 
A nyers tésztaplecsnik 
Megsültek a plecsnik
Krém:
A mascarponét a (nem olvasztott!) vajjal, 2 evőkanál vízzel és a marcipános dekor (édesített) porral,valamint mandula aromával (esetleg amaretto likörrel) jól összedolgozzuk. Elkészítjük a habport 1,5 dl tejjel és belekanalazva a krémsajtos tálba nagy keverő mozdulatokkal felhabosítva lágy krémet kapunk. Rákanalazzuk a kihűlt csokis lapokra a mandulás krémet és összeragasztjuk a hamburgerecskéket. Hűtőben 1 óra alatt finomra dermed.
Egy egész adag nálunk 4 édesszájú felnőtt esetén kb. 10 percig tart!:)
Sok sikert hozzá!
